自然の恵みを味わい、 自然と共に呼吸をし、 身体の声に耳をかたむけ、 季節の様に生きていく。

薬膳は人と自然とのかかわりをとても大切に考えます。 だからこそ、四季折々の旬の味を大切に引き出し、季節に合わせた養生と家族や自分のその日の体調に合わせた食材、献立を考える。 薬膳とはそんな身近でやさしい調理法です。

ニタキアトリエでは、少しの薬膳の知識で、日々の食材選びやごはん作りが簡単に、そしておいしくできるお手伝いをするプロジェクト。 大切な人を思い、毎日作り続ける家庭料理の手助けとなる、やさしい知恵と工夫をご提案します。

• 薬膳、糀 (こうじ) を軸とした料理教室
• 糀調味料ワークショップ (大豆味噌、おから味噌、塩糀、醤油糀)
• 精進薬膳ランチの提供 (はとこ食堂)
• 鍼、小児鍼、東洋医学のお話し会
• 陰ヨガ
• 半断食

ニタキアトリエとは、｢煮炊き｣をする｢アトリエ｣＝創り出す場所。 私たちが提案するレシピ、知識、工夫で、みなさまそれぞれの「味覚」と「経験」を大切に、また新たな「わが家レシピ」がご自宅のキッチンで生まれる。 そんな場所にしたいという願いを込めました。