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薬膳精進ランチ～梅雨に向けて湿をためない体づくり～

2019年5月21日(火)

毎月、第3火曜日に「はとこ食堂」さんにて、ランチを提供させていただきます。

5月のメニュー

今月の薬膳テーマは"梅雨"。命が次第に満ち満ちて、草木も茂り、気温も湿度も上がってくるこの季節のことを、二十四節気で"小満"(しょうまん)と言います。湿度が上がることで、体内の湿熱も上がりやすく、胃腸にも負担がかかりやすくなります。胃腸を整えることでしっかり"湿"をさばける体づくりがポイントです。

メインは、健脾作用や胃の不快感などに作用する蓮根で、補中作用 (胃腸を整える) のある生麩と山ウドの葉を挟み揚げました。また、タケノコや優しく体を温め健胃作用もあるフキなど、今しか味わえない旬の山菜もたっぷり使用。この時期にぴったりの薬膳ごはんで、梅雨に向けて健やかな胃腸を保ちましょう。

デザートには、胃を和やかにしてくれる糀たっぷりの自家製甘酒で、台湾のスイーツ"豆花" (トーファ) をどうぞ。